Vitaminas são compostos orgânicos, cuja presença na alimentação é indispensável. Atuam juntamente com outros alimentos para formar enzimas e controlar a queima dos açúcares e das proteínas das células. Necessárias para o bom funcionamento dos aparelhos conciliatório, respiratório e digestivo. São divididas em 2 grupos: As lipossolúveis A, D, E e K e as hidrossolúveis C e Complexo B.